一、總體要求
專項治理行動堅持整頓與規(guī)范相結合、治標與治本相結合，以取締私屠濫宰專業(yè)村（戶）、私屠濫宰窩點，搗毀私屠濫宰肉品非法經營網絡為重點，從屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)入手，集中開展私屠濫宰綜合整治，嚴厲打擊違法犯罪分子，大力規(guī)范生豬產品生產經營行為，確保生豬產品質量安全，確保不因私屠濫宰導致非洲豬瘟疫情擴散蔓延。
搗毀一批私屠濫宰窩點，打擊一批違法犯罪行為，抓獲一批違法犯罪分子，確保不因私屠濫宰導致非洲豬瘟疫情傳播擴散。規(guī)范生豬屠宰秩序，生豬規(guī)模屠宰廠屠宰生豬比例提高1個百分點，完成一批生豬規(guī)模屠宰廠標準化創(chuàng)建。
二、主要任務
（一）堅決整治違規(guī)屠宰生豬行為
要以生豬定點屠宰場周邊、私宰專業(yè)村（戶）、城鄉(xiāng)結合部、主要交通道路周邊為重點區(qū)域，采取明察暗訪相結合，定期檢查與突擊檢查相結合等方式，深入整治違規(guī)屠宰生豬行為，徹底搗毀私屠濫宰與注水窩點，沒收私宰肉和屠宰、注水工具，對從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法給予嚴厲處罰。要強化行政執(zhí)法與刑事司法的有效銜接，對構成犯罪的要堅決依法追究刑事責任。
（二）嚴格生豬定點屠宰廠條件審查
要加大對生豬定點屠宰證、動物防疫條件合格證的審查力度。對沒有生豬定點屠宰證、動物防疫條件合格證的屠宰廠一律按照私屠濫宰予以取締。要加大對生豬定點屠宰證的使用管理，對生豬定點屠宰廠出借、轉讓定點屠宰證書或者標志牌的，立即報請設區(qū)的市級人民政府取消其定點屠宰資格。對于一證多用的，要依法予以取締。對冒用或使用偽造定點屠宰證書或標志牌的，以及取消定點屠宰資格后仍然屠宰生豬的，依照打擊私屠濫宰的有關規(guī)定予以嚴懲。要加快屠宰廠標準化創(chuàng)建步伐，并帶動規(guī)模屠宰廠全面開展創(chuàng)建工作。
（三）強化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控風險排查
要緊盯屠宰生豬入場查驗，重點排查是否如實記錄生豬來源，有無屠宰未經檢疫生豬，檢疫證明是否真實、有效、規(guī)范，生豬標識是否佩戴齊全，是否屠宰加工來自疫區(qū)生豬，是否屠宰走私生豬等違法行為。要加大同步檢疫力度，對發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟病變的，要嚴格按規(guī)定處理。要突出消毒制度落實，重點排查生豬進場通道、卸豬臺、待宰圈是否定期進行清洗消毒，生豬運輸車輛卸載后是否清洗消毒等潛在風險點，及時堵塞非洲豬瘟防控漏洞。
（四）嚴管屠宰廠代宰行為
嚴格生豬屠宰代宰行為管理，有代宰行為的屠宰廠要與代宰者簽訂長期協(xié)議，明確雙方在質量安全方面的責任義務關系。屠宰廠不得因實施代宰而對入場生豬把關不嚴、省略待宰靜養(yǎng)環(huán)節(jié)或縮短時間、忽視肉品品質檢驗等。屠宰廠要針對每個代宰者建立檔案，對代宰者身份信息、代宰生豬來源、數(shù)量、檢疫證明號碼、牲畜耳標號碼等進行詳細登記，并留存兩年以上。屠宰廠不得允許代宰者進入屠宰車間，甚至直接從事屠宰等工作。
（五）監(jiān)督食品生產經營者嚴把進貨采購關
要督促食品生產經營者嚴格落實進貨查驗和記錄制度，采購的豬肉等生豬產品應來自生豬定點屠宰廠，并嚴格查驗動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明；嚴禁采購、加工、經營來源不明、未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的生豬產品。要進一步強化市場監(jiān)督檢查，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴肅查處。
三、有關要求
各地要充分認識專項治理行動對于防控非洲豬瘟工作的重要意義，切實加強組織領導，強化工作保障，安排專人負責，細化方案，明確工作要求，要統(tǒng)籌2018年生豬屠宰監(jiān)管專項整治行動、生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”、打擊生豬屠宰領域違法行為、做好非洲豬瘟防控專項行動等工作安排，扎實推進打擊私屠濫宰專項治理。各部門要密切配合，共享監(jiān)管信息，形成打擊合力。要建立輿情監(jiān)測制度，認真核查處理媒體披露的問題，及時回應社會關切，公開查處的違法案件。要加強宣傳及信息報送，對于行動中的經驗做法、典型案例要及時宣傳，違法違規(guī)行為要及時曝光。請于2019年6月15日前將專項治理行動總結報送農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局，有關意見建議請隨時報送。
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